Schokoladenkekse schmecken immer :-) ...

Ich habe sicherlich in meinem Leben schon viele Schokokekse gegessen, aber noch nie solch leckere ...
Kurz vor Weihnachten bekamen wir sie bei einem Weiberfrühstück von >>>
Edith<<< zum Frühstück gereicht und seitdem träume ich von diesen Keksen :-) ...
Das ursprüngliche Rezept stammt aus:
>>>"
Lust auf Genuss - Schokolade und Kaffee"<<<
Ich habe es sowohl von der Menge als auch von den Zutaten her ein wenig verändert und hoffe, dass ich hiermit kein Urheberrecht verletze ...
Kursiv geschriebene (wahrlich nicht gerade preiswerte) Zutaten können, müssen nicht zugefügt werden ...
250 g weiche Butter
110 g Zucker
35 g Kakaopulver
1 Prise Salz
Mark einer Vanilleschote - 1 Päckchen Vanillinzucker
10 kleine Fäden Safran (lieber weniger, zuviel Safran schmeckt "muffig")
1 Prise Kardamom gemahlen
1 Messerspitze Chiliflocken -pulver
5 Tropfen Orangenöl (von der Firma Ostmann recht günstig zu bekommen)
werden mit den Knethaken zu einem glatten Teig verarbeitet.
340 g Mehl werden untergeknetet.
Teig in 2 Hälften teilen und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Aus den Teigstücken 2 Rollen oder Quader formen (ca. 3 cm Durchmesser) und erneut 2 Stunden kalt stellen.
Backofen auf 160 Grad (150 Grad Umluft) vorheizen.
Ein Eiweiß auf einem flachen Teller leicht verquirlen.
Auf einem anderen Teller Rohrzucker mit etwas Blattgold vermischen.
Rollen oder Quader zuerst im Eiweiß, dann im Zucker wälzen, dann in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 20 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen mit dunkler Schokoglasur und eventuell
etwas Goldstaub dekorieren ...
Fertig ...
Ja - ich weiß: Blattgold zum Essen ...
Klingt ja schon ein wenig dekadent, aber ich hab das Pulver im letzten Jahr von einer Freundin geschenkt bekommen.
Sie hat es im Großhandel gekauft und ich habe umgerechnet für 40 Kekse (ich hab 2 x gebacken) Gold im Wert von ca. 3 Euro verstreut ...
Und glaubt mir, sie schmecken auch ohne Goldauflage ...
Und nun werden die Kekse verpackt und gehen morgen auf die Reise ...
Zu >>>
ihr<<<
Zwecks Qualitätsprüfung werde ich einen noch vor der Verpackung probieren :-) ...