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Ausgewählter Beitrag
Kochkäse
Ich bin zum See geradelt, aber ungebadet wieder zurück ...
Ich war nicht schnell genug.
Der angekündigte Regen hatte mich eingeholt :-) ...
Und nun - wir angekündigt - das Rezept und die Bilder zum gekochten Käse, zum Kochkäse ...
Zutaten für ca. 5 große Portionen
100 gr. Magerquark
100 gr. Butter
100 gr. Harzer Käse
100 gr. Saure Sahne
100 gr. Schmelzkäse
1/2 Teelöfel Natron
1/2 Teelöffel Salz
eventuell Kümmel
Zubereitung:
Den klein geschnittenen Harzer Käse in einem großen! Topf bei mittlerer Hitze und ständigem Rühren schmelzen lassen, nach und nach die Butter zugeben. Bitte kräftig rühren ...
Nicht erschrecken, die Masse sieht aus wie geronnene Hollandaise ...
Die Hitze erhöhen und den Quark, die saure Sahne und den Schmelzkäse unter kräftigem Rühren dazu geben und aufkochen lassen. Die Konsistenz müsste nun homogen flüssig sein.
Das Salz und das Natron zugeben. Kurz aufkochen lassen.
VORSICHT!!! Durch die Zugabe von Natron fängt die Masse unheimlich zu schäumen an, wird aber dadurch locker-schaumig ...
Angerichtet wird der Kochkäse auf einem kräftigen Bauernbrot.
Wer es mag und es sich leisten kann (gewichtsmäßig *g*) buttert das Brot zuvor
Verfeinert wird das Ganze mit Musik :-) ...
Hier die "Noten" zur Musik:
Aus Weissweinessig, geschmacksneutralem Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Messerspitze Senf, Messerspitze edelsüßem Paprika, wird eine Art Vinaigrette hergestellt.
Hinein kommen noch viele, viele kleingeschnittene (Frühlings)Zwiebeln, (daher der Name Musik) viel Schnittlauch und oder Petersilie und eventuell frische Kresse.
Die Musik wird mit einem Esslöffel über das mit Tomaten angerichtete Brot geträufelt.
In unserer Region trinkt man dazu >>>Frau Rauschers Speierling<<< :-) ...
Frau Nachbarin und ich haben uns das gezeigte Brot schwesterlich geteilt.
Es hat uns geschmeckt.
Auch ohne Apfelwein. Den trinken wir heute Abend dazu.
Abwandlung:
Sehr lecker schmeckt der Kochkäse auch auf einem panierten Schweineschnitzel.
Dazu wird der Kochkäse auf dem Schnitzel verteilt und in der Mikro oder im Herd bei hoher Temperatur zum "Schmelzen" gebracht.
Als Beilage empfehle ich Bratkartoffeln.
Mich überkommt ein leichtes Hungergefühl ...
Euch einen schönen Start in's Wochenende.
Wir verbinden nun Kaffee und Orchideen :-) ...
Frau Waldspecht 20.07.2007, 15.16
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Kommentare zu diesem Beitrag
vom 09.01.2012, 17.14
"M-a-g-e-r-quark"
wie beruhigend ;-)
Sieht aber schon lecker aus - wenn sich nicht das schlechte Gewissen nicht gleich melden würde!
Liebe Zitantengrüße und
"bis bald" !!
Christa
vom 30.04.2009, 11.59
Hat ja irgendwie gar keine Kalorien, oder???
Sieht aber wirklich lecker aus. Könnte ich glatt mal nachkochen!
vom 21.07.2007, 21.25
Also nichts gegen Handkäs - Verzeigung "Kochkäse" - und Ebbelwoi, aber deine Garnelen da oben würden mir jetzt grad besser schmecken.
Liebe Grüße
Elke
vom 21.07.2007, 20.03
Kochkäs auf paniertem Schweineschnitzel??? Das geht ja beim Lesen schon auf die Hüften ...
Ab sofort bitte ich deine kalorienhaltigen Einträge mit einem Passwort zu versehen, das du mir auf keinen Fall verraten darfst!!!
Sabberige Busserls schickt
Renate
vom 21.07.2007, 10.37
Das volle Kontrastprogramm zum Spanier ;-)
Ich darf das nicht dem Don Otto zeigen, sonst bekommt er herzhaftiges Heimweh nach der Musik, in dem Fall fehlen mir aber die Zutaten als Komponistin :-(
Dafür hats mit dem Baden geklappt *fg*
vom 20.07.2007, 23.57
also zum Kümmel sage ich strikt "NO", als ganzes schon gleich gar nicht, aber sonst...ich wäre nie auf die Idee gekommen einen "Harzer" zu schmelzen.
LG Mr.D.
vom 20.07.2007, 23.52
Hi Anette,
ich komm auch noch vorbei - bei dem Anblick läuft einem das Wasser im Mund zusammen...
Liebe Grüsse Kalle
vom 20.07.2007, 21.29
Gehört habe ich natürlich schon davon - gegessen hab ich es noch nie! Dank dir für's Rezept! Werde Männe befragen, ob er Kochkäse mag... Wenn ja, wirds nachgekocht *g*
Schönes Wochenende und einen lieben Gruß
Helga
vom 20.07.2007, 18.11
Der gschdinkige Käs hat mir die Leitung gekappt ;)
Kochkässchnitzel gab's gestern - allerdings unterderwochemittags schnell und einfach mit Hier klicken
Ich hätt nochmal einen....
Schönes Wochenende wünsche
Busserls, nass nur vom Schwitzen....
Eveline
vom 20.07.2007, 17.48
hm, sapper, sapper....
wird *nachgekocht*.
wir waren aus zeitlichen gründen (nicht vorgekocht) beim italiener in hagen.
*grins* was fang ich nun mit den orchideen an????
ist es ein schnack?
zwei fliegen mit einer klappe?
freitags ab eins-macht jeder seins!
durchstarten....
vom 20.07.2007, 16.29
Gottchen ist das lecker und da ist irre viel Hüftgold drin :-)) Ich habs mir aber trotzdem abgespeichert. Menno, ich habe jetzt Hunger, mal sehen was der Kühlschrank für mcih ausgibt
Schönes Wochenende
und ganz liebe Grüße
Anne
vom 20.07.2007, 15.54
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Mmmmmm, sieht wahnsinnig lecker aus. Schade, dass ein paar Fotos schon von dir rausgelöscht wurden. Da kriege ich auch Hunger und wie!
vom 09.02.2012, 16.50
Rausgelöscht wurde lediglich die Großansicht ....