• Eine dienstfreie Woche vergeht viel zu schnell ...
  Zum Eingewöhnen arbeite ich in dieser Woche nur 2 x.
  Das ergibt 30 Stunden ...
  Ab Samstagmittag hab' ich dann 5 Tage Urlaub.
  Daraus ergeben sich 10 freie Tage und 10 freie Nächte ...
  Ich vorfreue mich auf Besuch ...
  Der bleibt aber keine 10 Tage. Hoffentlich *sfg* ...

• Über Ostern hab ich auch 16 Tage frei/Urlaub.
  Ursprünglich wollten wir für ein paar Tage Richtung Norden, Richtung Ostsee verreisen. Das hat sich aber jetzt wegen laufender Projektarbeiten beim Gatten zerschlagen.
  Er hat maximal 5 Tage am Stück frei, dafür lohnt es sich nicht so weit zu fahren.
  Frankreich ist nicht so weit entfernt - ich würde gerne Straßburg im Frühling sehen ...

• Je kompromissbereiter und toleranter ich mich gebe um so intoleranter kommt mir meine Umgebung vor ...
  Ich muss meine Erwartungshaltung mal wieder nach unten korrigieren ...
  Das erspart mir viel Frust über Enttäuschungen ...
  (Ich glaube, dass Thema kommt in vielen meiner TagesTickern vor ;-))

• Auch wenn ich nicht über Politik blogge und mich internettlich über dieses Thema kaum bis gar nicht äußere, bin ich politisch doch sehr interessiert ...
  Was da momentan abgeht - ich fass' es nicht ...
  Aber auch diesmal wird der Wähler, der Bürger wieder vergessen.
  So wie so oft schon ...
  Ich denke an die vielen gebrochenen Ehrenworte, an die unzähligen nicht eingehaltenen Versprechungen ...

• Der Winter verabschiedet sich mit strahlendem Sonnenschein.
  Morgen beginnt der kalendarische meteorologische (korrigiert!)  Frühling ...
  Im Garten wartet viel Arbeit auf mich.
  Ich hoffe, in meiner Urlaubswoche viel Zeit für nötige Pflanzungen und Rückschnitte von Sträuchern zu finden ...

• Eigentlich könnte ich auch jetzt 1-2 Stündchen draußen verbringen.
  Die Sonne scheint.
  Das Thermometer zeigt 9 Grad.
  Und ich habe Lust ...
  Diese Kombination muss ausgenutzt werden ...
  Und Gartenarbeit macht müde, dann kann ich später im um so besser für den heutigen Nachtdienst vorschlafen ...
  Auf geht's ...

Panna cotta - gekochte Sahne ...




Rezept folgt morgen, denn eigentlich müssten wir und die gekochte Sahne schon seit  5 Minuten zu ihnen unterwegs sein ...




Nachtrag:
Heute ist nicht "morgen" - sorry - ich bitte meine Verspätung zu entschuldigen ;-) ...


Rezept für 8 Portionen

Krokant

120 g Zucker
2 Esslöffel Butter
100 g gehackte Haselnüsse

Den Zucker in einer Pfanne mit der Butter schmelzen lassen, Haselnüsse dazu geben.
Die Masse auf ein mit Öl bestrichenen Bogen Pergamentpapier streichen, auskühlen lassen.
Das Krokant in grobe Stücke brechen, in einen Plastikbeutel (gefriebeutel) geben und mit geeignetem Werkzeug (Fleischklopfer oder ähnliches) bis zur gewünschten Körnung zerbröseln.

Karamellsauce

100 g  ( ca.10 Stück) weiche Karamellbonbons (z.B. Sahne-Muh-Muhs) grob zerkleinern.
75 ml  Sahne erhitzen und die zerkleinerten Kamellen darin auflösen ...


Fruchtgelee

200 g Früchte (ich hab gefrorene gemischt Beeren genommen) durch ein Sieb streichen (mein Liebster hasst die kleinen Körnchen im Gelee) und mit einer Packung Gelierzucker ohne Kochen aufmixen ...

Panna Cotta

1 Liter Sahne (ich hab 800 ml Sahne und 200 ml Milch verwendet) mit 80 g Zucker und dem Mark 2er Vanilleschoten und den ausgekratzen Schoten aufkochen und kurz  leise köcheln lassen. Schoten entfernen, etwas abkühlen lassen ...
8 Blatt Gelatine in Wasser einweichen, ausdrücken, mit etwas Sahnemasse vermischen dann komplett zur gekochten Sahne dazugeben und gut verrühren.

Die Panna Cotta sollte um gestürzt zu werden ca. 4 Stunden in kleinen Förmchen gekühlt. werden.

Da ich das Dessert in Gläsern schichten wollte bin ich folgendermaßen vorgegangen.
Zuerst wurde das Krokant und die Karamellsauce hergestellt.
Der Boden der Gläser wurde mit Krokant und Sauce bedeckt.
Dann hab ich aus 2/3 der Menge die 1. Ladung Panna Cotta gekocht, hab sie im Eiswasser bis zum leichten Anziehen abgekühlt und auf die Krokantmasse gegossen.
Ab in den Kühlschrank ...
Nach 2 Stunden hab ich das Gelee hergestellt und auf die Panna Cotta-Schicht gefüllt.

Nach 1 Stunde war die Geleemasse so fest, dass die nächste Schicht Panna-Cotta-Masse gekocht werden konnte. Diese wurde dann wieder nach dem Abkühlen auf die Fruchtmasse gegeben.
Nach 4 Stunden Kühlschrank musste nur noch mit etwas Krokant dekoriert werden.

Leichter geht es natürlich, wenn die Panna Cotta auf einen Fruchtspiegel gestürzt wird und dann mit Krokant und Karamellsauce serviert wird.

365 Tage - 365 Bilder ...



Rudi Rübe ist abgestürzt - Lotte Karotte steht teilnahmslos daneben ;-) ...
Dank Sekundenkleber dürfte der Ohrbruch leicht zu richten sein und keine sichtbaren Schäden hinterlassen ...

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Frau Waldspecht kocht ...

Es gibt "gekochte Sahne" auf Waldfruchtgelee mit selbst gemachtem Krokant und Karamellsauce  ...



Auf dem Foto fehlen 2-3 Zutaten ...
Aber sie sind vorrätig ...
Bis auf die Gelatine - die muss ich jetzt ganz schnell besorgen ...

Der Nachtisch ist unser Beitrag zum morgigen Abendessen bei Fam. Wörmchen ...
Wir freuen uns ...
Auch darauf, die Mühlenwirtin wieder zu sehen ...

Ich hoffe, der heutige Nachtdienst und die Vormittagsstunden morgen früh im Labor verlaufen nicht allzu stressig ...

Das fertige Dessert werd' ich euch zeigen ...
Morgen ....

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Ein Hauch von Osterdeko :-) ...

Ja - ich weiß, Ostern fällt dieses Jahr auf ein sehr spätes Datum, aber mit irgendeiner Deko müssen unsere Regale und Fensterbänke ja befüllt werden ;-) ...



Mit dem Färben von Ostereiern halt' ich mich noch ein bisserl zurück ...
Versprochen :-) ...

  Spät, aber nicht zu spät ...
  Meine "3 Freunde" im Februar.
  Sie gehören zusammen, weil ich sie zusammen als Mitbringsel geschenkt
  bekam.
  Im Februar ;-) ...
  3 x Hanf ...
  Huch - auf einem Freund steht  "Cannabis" drauf ;-) ...




"Geknuspert" wurde gestern Abend, gebu der Senf wird demnächst zur deftigen Wurst gereicht und auf den Genuss des Hänflings vorfreu ich mich ...
Senf und Likör wird es frühestens im März geben, deftige Wurst und Alkohol gibt es erst dann wieder, wenn sich meine Laborwerte normalisiert haben ...

365 Tage - 365 Bilder ...



Frau Nachbarin und ich waren heute im Dekogroßmarkt ...

Glaubt mir, ich hab mir die österliche Frühlingsdeko nicht nur angeschaut ...
Mein Taschengeld für diesen Monat war schnell ausgegeben ;-) ...

Und ich habe etliche Geburtstagsgeschenke gekauft.
Und - ihr werdet es kaum glauben wollen - diverse Weihnachtsgeschenke *sfg* ...
War alles im Angebot  :-)

Morgen beginne ich mit dem Frühjahresputz - dann wird ein wenig österlich geschmückt ;-) ...