Tomaten-Paprika-Chutney, ein leicht variiertes Rezept von >>>Pia<<<
Wurde letzte Woche vorgekocht ...

3 rote Paprikaschoten waschen, entdeckeln und vierteln. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech bei eingeschaltetem Grill solange grillen, bis die Haut Blasen wirft (die der Paprika *gg*)
Aus dem Backofen rausholen, mit einem feuchten Handtuch bedecken und abkühlen lassen. Dann häuten ...

800 gr Tomaten enthäuten und in Stücke schneiden.
400 gr Zwiebeln  und Knoblauch nach Geschmack schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Eventuell eine kleine Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden ...
Alle Zutaten in einen Topf geben, ca 15 Esslöffel Essig und ca. 180 gr. Kandis dazugeben. Senfkörner, grob gemahener Pfeffer, Meersalz  und viel Rosmarinzweige dazu geben und aufkochen lassen ...
Mittlerweile 2 Esslöffel >>>Garem Masala<<< in einer Pfanne anrösten,  im Mörser zerkleinern und ein Teeei damit befüllen. Diese Teeei in die Chutneymasse hängen und alles zusammen
ca. 40 - 45 Min köcheln lassen. Oder die Würzmischung von Pia verwenden ...
Zwischendurch abschmecken und eventuell noch Zucker und/oder Essig, Paprikapulver, Salz, Pfeffer dazu geben ...
Alle grob erkennbare Kräuter entfernen ...
Noch heiß in Twist-Off-Gläser füllen, verschließen und umgedreht auskühlen lassen ...
Laut Pias Rezept 3-4 Monate haltbar ...
Ergibt nach meinem Rezept ca. 6 mittelgroße Gläser ...


Dazu gab es gegrillte Minutensteaks und Baguette ....